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春末夏初,这些食物很养人
来源:宏韵中医   发布时间:2023-05-05

  谷雨过后,夏季就要来了。民间素有春末夏初尝“三鲜”“四果”的习俗,这些食物既营养又美味,来看看有哪些。

  三 鲜

  01

  苋菜

  中医认为,苋菜味甘,性寒,归肝、大肠、膀胱经,具有清热利湿、解毒、通利二便的作用。

  《本草图经》中记载:“紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。”《本草纲目》指出:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。”《滇南本草》说它:“治大、小便不通,化虫,去寒热,能通血脉,逐淤血。”《随息居饮食谱》也指出:“苋通九窍。其实主青盲明目,而苋字从见”。可用于痢疾,二便不通,蛇虫螫伤及疮毒等。

  苋菜功能清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血。富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,能强身健体,提高机体的免疫力;苋菜铁、钙的含量很高,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,能促进小儿的生长发育,并有助于骨折的愈合。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散淤,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

  菜身软滑而味浓,入口甘香,是一种营养价值极高的蔬菜。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。

  夏天多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒、补气养血的功效。

  02

  黄瓜

  黄瓜味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清血除热,解毒消炎的功效。

  1、清热开胃,生津止渴

  凉拌糖醋黄瓜,此菜肴酸甜可口,具有清热开胃,生津止渴的功效,适用于烦渴,口腻,脘痞等病症,暑天食之尤佳。

  2、清热益肾

  紫菜与黄瓜烧汤,此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食用。

  3、清热降脂,减肥消积

  山楂汁拌黄瓜,此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

  4、清热解暑,利尿消肿

  黄瓜蒲公英粥,本粥具有清热解暑,利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛,咽喉肿痛,风热眼疾,小便短赤等病症。

  5、美容养颜

  黄瓜和酸奶一起敷脸,可以起到祛痘的作用,对于去除痘痘和痘印有好处。黄瓜酸奶可以有预防痘痘的作用,对于抗菌消炎有好处,还可以有解毒的功能。

  黄瓜水分大,口感清新脆爽,是不少人初夏开胃的首选。此外,黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素,对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜,也可尝试喝一杯黄瓜汁,能预防这个季节多发的口腔疾病。

  03

  蒜苔

  蒜苔辛温,具有温中、补虚、调和脏腑的功效。现代研究表明,蒜苔能防癌、杀菌,对腹痛、腹泻有一定疗效。

  蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。

  蒜苔主要用于炒食或做配料,烹制时不宜过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。另外,脾胃功能欠佳者最好少食蒜苔。

  四 果

  01

  樱桃

  樱桃铁含量很高,中医古籍里称樱桃能“滋润皮肤、令人好颜色”。

  樱桃的钾含量也较高,对稳定血压很有帮助。同时,樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。

  挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、颜色饱满、手感硬挺、果梗翠绿的。

  02

  草莓

  草莓外观漂亮诱人、味道酸甜可口,被誉为“果中皇后”。草莓有解暑清热、润肺生津的作用。如果口干舌燥,咽喉不舒服, 吃点草莓可以起到缓解作用。

  草莓最好在饭后吃,因其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,并预防痔疮、肠癌的发生。

  03

  青梅

  青梅口感酸甜,能促进唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一种内分泌素,被称为“返老还童素”,它可以促进全身组织和血管趋于年轻化,保持新陈代谢的节律,有美肌美发之功效。

  初夏正是青梅成熟的时候,最应景的当首推青梅酒了。

  04

  桑葚

  每年的四到六月正是桑葚的成熟期。中医认为,桑葚形如肾脏,益肾而固精,久服乌发明目,是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。

  现代营养学认为,桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分。常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力,还有延缓衰老、美容养颜的功效。

  桑葚有“民间圣果”“补血果”之称,故有“五月桑椹赛人参”之说。

  但需要提醒大家的是,桑葚虽然营养价值高,但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。