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养血调肝,试试这三味中药
来源:宏韵中医   发布时间:2023-04-27

  中医认为,肝主疏泄,调畅情志,肝气郁结的人容易情绪低落、压抑,进而出现胃口不好、消化不良、容易疲劳、失眠等困扰。由于肝又主藏血,因此可以通过药膳来养血调肝,帮助解决一些常见的问题。

  广东省名中医、广东省第二中医院主任中医师戈焰给大家介绍三味中药,以便于日常养生保健使用。

  01

  当归

  当归为伞形科植物当归的干燥根。《中国药典》记载:当归味甘、辛,性温,归肝、心、脾经,具有补血活血,调经止痛,润肠通便的作用。

  临床常用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡,肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤等症。

  怎么吃

  当归有归身、归尾之分,功效亦有所不同。

  血虚的人用当归身偏于补血,而调经则用当归尾偏于活血。全当归既能补血,又可活血,统称和血。如果平时用来保健食用,可以用整个当归,不取它的偏性,可用于煲粥、炖汤。

  当归适合血虚体弱、头晕乏力、心悸、面色苍白的人,也可用于女性月经不调、痛经闭经,或产后出血过多、小腹疼痛等问题。但热盛出血、湿盛中满及大便溏泄者、孕妇要尽量避免食用。

  很多人认为,补血之品仅供女性食用,其实不然。像当归这种补血药材,男女皆宜,但女性多用。由于当归有补血和血之效,每次食用量不宜过多,最好控制在5-15克,否则容易使人温燥助火,导致流鼻血、牙龈出血等问题。

  怎么挑

  一般而言,当归一般长10~20厘米,皮黄棕色至深褐色,切面黄白或淡黄棕色,以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白为佳。

  当归以挥发油多的好,所以气味浓郁者佳,吃起来味甜、微苦,有麻舌感。

  切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质了,不要使用。

  怎么煮

  当归鸡肉汤

  做法:将鸡肉与当归、枸杞同放锅内加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时;煮至鸡肉烂熟时,放入生姜、食盐调味,饮汤食肉。

  功效:鸡肉补气血,当归养血和血,枸杞补肝肾、明目。

  适宜人群:经常贫血、头晕、心悸、乏力、面色苍白等气血亏虚者。

  禁忌人群:燥热人群。

  02

  丹参

  丹参为唇形科植物丹参的干燥根和根茎。《中国药典》记载:丹参味苦,性微寒,归心、肝经,具有活血祛瘀,通经止痛,清心除烦,凉血消痈的作用。

  临床常用于胸痹心痛,脘腹胁痛,癥瘕积聚,热痹疼痛,心烦不眠,月经不调,痛经经闭,疮疡肿痛等症。

  怎么吃

  丹参是我国古老的中草药之一,对肝功能具有保护作用。丹参可以泡酒、煲汤,或者泡茶,可反复冲泡,搭配益母草泡茶饮用,活血化淤、疏肝理气的效果更佳,特别适合女性。

  需要注意的是,如果有出血倾向或出血很严重者,切忌食用丹参。孕妇要避免食用,会对胎儿产生副作用。

  虽然丹参具有很高的药用价值,但平时食用要注意控制用量,用于滋补一般每次3-5克即可。同时,如果长期服用,容易出现缺钾的表现,如全身无力、肌肉酸痛、厌食、恶心、腹胀等。

  怎么挑

  丹参根茎粗短,表面多显紫棕色,外皮呈鳞片状剥落,质硬脆,味微苦涩。在市面上,人们选购丹参以条粗壮、色紫红者为佳。

  或用水试鉴别法,这是鉴别丹参真伪最直接和最简单的方式。正品丹参在泡水后是无色溶液,药材会吸水膨胀,颜色稍浅。但伪劣丹参泡水后溶液会随之变色为红色,伪品药材也会逐渐地转变为更淡的颜色。

  怎么煮

  丹参红花酒

  做法:将丹参、红花清洗干净;丹参切片后与红花一同置于容器中,加入白酒后密封。浸泡7天,过滤去渣后即可饮用。每天不宜多喝,应控制次数和饮用量。

  功效:补气活血、通经,改善人体血液循环。

  适宜人群:中年老人、气虚血淤患者、易出现胸闷、胸痛者

  禁忌人群:有出血倾向或出血很严重者。

  03

  五味子

  五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实,习称“北五味子”。《中国药典》记载:五味子味酸、甘,性温,归肺、心、肾经,具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心的功效。

  临床常用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗盗汗,津伤口渴,内热消渴,心悸失眠等症。

  怎么吃

  五味子有南、北五味子之分。一般而言,北五味子的有效成分含量较南五味子高,效用更好。

  五味子有降低血清转氨酶作用,对肝细胞有保护作用。长期过度劳累、耗损精血、脏器功能低下的人,搭配决明子、枸杞子等泡水喝,有利于保护肝脏。

  若出汗后容易疲劳、无力口干的人,可用五味子和冰糖一起煮水喝,有益气生津的功效;和灵芝、麦冬煲水饮用,除了有安神的作用,也可补益心肾,适合虚烦心悸、失眠多梦的人。

  值得注意的是,五味子的每次使用量不要超过20克,否则会刺激胃黏膜,影响身体健康。长期腹泻不止的人喝五味子茶,能改善腹泻症状。另外,外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者注意不要食用。

  怎么挑

  北五味子选购:优质的北五味子呈不规则球形或椭圆形;表面紫红色或红褐色,若表面呈黑红或淡红色则较差;皱缩;肉 厚 ,肉 较薄者差;质柔润,内有肾形种子1~2粒;果肉味酸,种子有香气,味辛、微苦。

  南五味子选购:呈球形或椭圆形;表面棕红色,皱缩;肉薄,内含种子1粒;味酸微苦辛。

  怎么煮

  五味葛花汤

  做法:五味子15克,葛花5-10克。将五味子、葛花洗净后加入一碗半水以及枸杞,小火慢煮约20分钟,即可食用。

  功效:葛花有护肝养胃功效,和五味子搭配能够起到解酒、养肝作用。

  适宜人群:尤其适合经常喝酒的人。

  禁忌人群:外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者。