春天来了，市场上琳琅满目的蜂蜜也多了起来，油菜花蜜、百花蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、槐花蜜、枣花蜜······各种蜂蜜让人眼花缭乱。

　　蜂蜜可药食两用，在中国已有数千年的历史，历来都是养生的佳品。蜂蜜用途极为广泛，既可内服又可外用，既可单用又可合用，实为日常生活之良药。

　　春天蜜养人

　　我国最早的中药学著作《神农本草经》将蜂蜜列为上品，谓其：“安五脏、益气补中、止痛、解毒、除百病和百药，久服轻身延年”。

　　中医认为，蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经，具有滋养、补中、润燥、解毒、止痛之功效，临床常用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、水火烫伤、口疮、鼻炎、皮肤疮疡等症。

　　现代营养学表明，蜂蜜含有多种营养成分，内含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质和丰富的有机酸、消化酶、维生素及微量元素等。

　　现代药理研究证明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延缓衰老、解毒、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗透吸收、美容、通便、抑制肿瘤、调节免疫等诸多功能。

　　明代李时珍的《本草纲目》中记载蜂蜜：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。由此可知，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。

　　蜂蜜生用可养阴清热

　　所谓蜂蜜生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人食用。

　　凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。

　　推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。

　　凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人，要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果，记得一定要用凉开水冲泡。

　　蜂蜜熟用可温中健脾

　　蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。需要注意的是，蜂蜜温则补，想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果，就要用温开水冲服。

　　不同蜂蜜，功效有何差别？

　　市面上的蜂蜜种类繁多，一般来说，蜂蜜性平，但是随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。

　　蜂蜜搭配使用，养生功效1+1＞2

　　蜂蜜与其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的养生功效。

　　01　蜂蜜+枸杞

　　预防流感：季节交替时容易引发流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人体免疫力，有助于疾病预防。

　　口舌生疮：秋季上火后，很多人会出现口舌生疮的问题，此时可以尝试一下蜂蜜泡枸杞，对缓解口疮有不错的效果。

　　护眼：经常玩手机容易引起视疲劳，枸杞具有很好的护眼明目的作用，搭配蜂蜜食用有助于保护视力。

　　02　蜂蜜+红糖

　　腹痛腹泻：秋季因受凉而出现急性腹泻腹痛、拉肚子时，可以适当饮用蜂蜜红糖水，或能有效缓解不适症状。

　　缓解疲劳：人疲劳过度时容易出现腰酸背痛的症状，此时喝一些红糖蜂蜜水，能有效缓解疲劳。

　　美白祛斑：常喝蜂蜜水，能抑制面部黑色素。

　　03 蜂蜜+雪梨

　　春季咳嗽：蜂蜜加梨配着喝，对缓解咳嗽有较好的效果，对于咳嗽症状较轻者，一般饮用2~3次就能见效。

　　快速醒酒：酒醉后适当喝些梨泡蜂蜜，有很好的醒酒作用。

　　04　蜂蜜+金银花

　　牙龈上火：用金银花泡蜂蜜喝，对于一般的牙龈肿痛及牙疼很有效，连续喝2~3次就能缓解。

　　缓解热结便秘：金银花具有清热解毒、疏散风热的功能。蜂蜜具有和胃润肠之功效，两者结合，确实能有效缓解热结所致的便秘。但用金银花治疗便秘，不宜长期使用，以不超过5天为好。

　　口苦口臭：口苦口臭会严重影响交际，让人很尴尬。常喝蜂蜜泡金银花茶，能疏通消化道，改善菌群，有效改善口苦口臭。

　　05　蜂蜜+柠檬

　　提高记忆力：随着年龄的增长，人的记忆力是逐渐下降，经常感觉记不住事，而柠檬加蜂蜜能增强脑力，提高记忆力。

　　增强抵抗力：蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。

　　06 蜂蜜+绿茶

　　消火败火：生活压力大，人很容易上火，并引发各种问题。蜂蜜加绿茶不仅能降火降燥，还可以改善情绪。

　　杀菌消炎：绿茶性寒，有清热、抗菌消炎的功效；蜂蜜性平，具有杀菌、润肠通便的作用。而两者结合，相辅相成，既能起到杀菌消炎的作用，又能提高机体抵抗力。

　　07 蜂蜜+牛奶

　　有助睡眠：对于被神经衰弱、失眠多梦等睡眠问题困扰的人来说，适当饮用些蜂蜜和牛奶，可以安神、提高睡眠质量。

　　体弱贫血：蜂蜜牛奶含丰富的蛋白质及铁元素，补充营养的同时还能补血益气。晚上食用，能有效改善体弱贫血的情况。

　　推荐蜂蜜食疗

　　1、蜂蜜橘子汁

　　材料：蜂蜜50克，橘子100克。

　　方法：将橘子洗净，连皮带肉一起榨取汁液，兑入蜂蜜搅匀，即可饮用。

　　功效：可理气化痰镇咳，适用于支气管炎、肺气肿、哮喘等疾患。

　　2、蜂蜜山楂膏

　　材料：蜂蜜100克，鲜山楂100克。

　　方法：将山楂洗净切片、去柄、除核，放笼内蒸熟，捣烂成糊，兑入蜂蜜调作膏状，即可食用。

　　功效：可消食通便，适用于消化不良、小儿疳积等疾患。

　　3、蜂蜜菊花枸杞饮：菊花3克、枸杞10克泡水后，加入2勺蜂蜜。可明目、养肝肾。

　　4、蜂蜜芹菜汁：芹菜100~150克洗净榨汁，加入蜂蜜炖服。每日服用一次对降血压有辅助作用。

　　5、蜂蜜百合粥：百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜。晚上睡前食用，可养心安神。

　　6、蜂蜜萝卜汁：白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3~5天。对大便干结，尤其是便秘者有很好疗效。

　　蜂蜜服用时间有讲究

　　早晨食——清肠排毒

　　人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。

　　午后食——补充能量

　　下午茶时间（15：00-16：00）正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。

　　饭前食——抑制胃酸

　　蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前1个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。不过，有严重消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者要少吃或者不吃蜂蜜。

　　睡前食——安神助眠

　　蜂蜜有调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。但需指出，睡前饮蜂蜜水并非人人适宜。因饮用蜂蜜水后会使血糖快速提高，细胞缺水，血液的粘度会升高。因此，中老年人、血脂异常者最好选择喝白开水。

　　另外在服用蜂蜜时要注意：蜂蜜不宜加热服用，温水兑服温度不宜超过60℃；三岁以下儿童最好不要食用蜂蜜；湿阻中满、湿热痰滞、便溏泄泻者也慎用。此外，蜂蜜每天食用量以20~30克为宜，一般不要超过50克。

　　蜂蜜外用介绍

　　1、蜂蜜面膜

　　蜂蜜调和的面膜，能有效保湿、去皱，最适合干燥皮肤。如将3～5克珍珠粉溶解到15ml的红酒中，再加入适量蜂蜜调和，即可敷面。

　　2、蜂蜜唇膏

　　把蜂蜜厚厚地涂在嘴唇上，能有效缓解嘴唇干燥、起皮。

　　3、蜂蜜烫伤膏

　　用蜂蜜涂于创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进愈合。

　　4、蜂蜜皲裂膏

　　哺乳期妇女乳头皲裂，涂蜂蜜少许于乳头，可减轻皲裂和痛苦。手指皲裂可先用热水浸洗患处后涂蜂蜜，可滋润皮肤，促进裂口愈合。

　　教你9个辨别真假蜂蜜的小妙招

　　01

　　看黏度

　　辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

　　结论：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。

　　02

　　泡温水

　　做法：在温水里放入蜂蜜，蜂蜜很快沉入水底，不易融化，用筷子轻轻搅动时会有丝丝连连的现象，水变浑浊，因为蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成份。

　　结论：真蜂蜜，水变浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。

　　03

　　磨颗粒

　　做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。

　　结论：真蜂蜜：结晶颗粒细腻，会完全融化；掺杂的假蜂蜜：颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。

　　04

　　看“蜜丝”

　　做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。

　　结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

　　05

　　滴白纸

　　白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。

　　结论：真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开，因为真蜂蜜是糖的过饱和溶液。假的蜂蜜加入糖水，含水率高，滴于纸上会渗透开。

　　06

　　尝味道

　　纯正蜂蜜：味道甜润微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。

　　结论：假蜜：味道虽甜，但夹杂着糖味和香料味，喉感不明显，余味淡薄而短促。

　　07

　　看气泡

　　由于蜂蜜中含有活性酶，摇晃蜂蜜后，真蜂蜜中会均匀分布有气泡，并且短时间内不会消去。

　　08

　　看光泽

　　不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

　　用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，透光性强，颜色均匀一致；而掺假蜂蜜混浊不清。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

　　09

　　铁丝烧

　　做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜。

　　结论：真蜂蜜：清香的花香味，冒气，不干且有油腻感；假蜂蜜：焦糖味，冒烟，成灰或有糖粒。