慢性肾炎是指肾小球、肾小管等肾脏结构长期受到各种因素损伤后所引发的慢性肾功能衰竭。随着现代生活方式的改变，慢性肾病发病率逐年增加。在治疗期间，科学饮食是非常重要的环节，因为它对患者的康复至关重要。

　　首先，饮食要清淡，低盐、低蛋白。患者应尽量避免高盐、高脂、高糖、辛辣等刺激性食物，减少蛋白质的摄入。因为摄入过多的蛋白质，会增加肾脏负担，加剧肾损伤。同时，如果有水肿，应特别注意减少食盐。

　　其次，应充分补充各种维生素、微量元素，如钾、钙、维生素B、维生素C、锌等。蛋白质摄入少，但还是需要摄入一定量的优质蛋白质，如牛奶、豆腐、鸡蛋等，这些食物也都是富含维生素和微量元素的。

　　再次，喝水也很讲究。患者一定要注意养成适量饮水的好习惯，饮水量应该根据个人的情况而定。有少数肾病患者由于肾脏对水分的代谢功能失调，会有尿量减少、水肿加重等现象，应该限制饮水。

　　最后，特别需要注意的是，慢性肾病患者应该远离咖啡因、酒精和烟草等刺激性物质，其中尤以烟草的危害最大。如果患者一定要饮酒，应该选择低度、少量的酒，而且要限制饮酒频率，避免对肾脏造成损害。

　　总之，慢性肾病患者的饮食是非常重要的环节。希望患者们能够科学饮食，保护好自己的肾脏，早日康复。